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关于埋夹机和纸盒成套设备哪个更好，这主要取决于具体的应用场景和需求。
埋夹机是一种自动化程度较高的设备，主要用于生产线上进行埋夹等工序的操作，它的优点在于操作相对简单，生产效率高，适用于大量生产，埋夹机的功能相对单一，主要适用于特定类型的产品生产。
纸盒成套设备则是一整套用于生产纸盒的设备，包括各种印刷、切割、折叠、打包等工序，这种设备的优点在于能够生产多种类型的纸盒，适应性强，可以满足不同的生产需求，纸盒成套设备的操作相对复杂，需要专业的技术人员进行维护和操作。
至于埋夹机的操作，经过培训的工作人员可以较为容易地上手，埋夹机的设计通常会考虑到操作简便和人性化，使得即使是非专业的工作人员也能较快地掌握其操作技巧，具体的操作难度还会受到设备型号、生产厂家等因素的影响。
埋夹机和纸盒成套设备各有优势，选择哪种设备更好主要取决于具体的应用场景、生产需求以及操作人员的技能水平，在选择设备时，还需要考虑到设备的性能、效率、耐用性、售后服务等因素。